Petite remarque: est-ce que tu ne te poses pas un peu trop de questions? Autant ne pas partir au hasard est une bonne chose, autant trop se creuser la tête peut aboutir à un blocage.
Personne, à part peut être toi, n’est capable de répondre à toutes ces questions.
Fais donc ce qu’il te plait pour tes études. Ne décide pas ce que tu fais et où tu le fais en fonction de là ou vont par exemple habiter tes parents… Si tu veux vraiment faire de la géologie, tu prendras ce qu’il y aura comme boulot au moment venu et là où il sera (pas nécessairement en France).
Mais si tu n’aimes pas les imprévus, le métier de géologue n’est peut-être pas ce qu’il y a de mieux pour toi. Selon les domaines, on peut facilement changer d’employeur tous les 5 - 10 ans (voire moins) et avoir régulièrement tout au long de sa carrière, très peu de visibilité sur son avenir. Donc si tu recherches de la stabilité, il faudra peut-être envisager la géologie à travers un métier de fonctionnaire ? A la fac les postes sont rares mais tu peux éventuellement enseigner en lycée/collège. Ce n’est peut-être pas ton choix initial mais ça à l’air de mieux correspondre à ce qui transparaît ici de tes attentes.