Bonsoir
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Pas d'ammonites dans la région parisienne, sauf si l'on considère que la Normandie ou l'Aube en font partis, après c'est une question de limites
Un site fort utile (mais peu connu) pour retrouver d'anciennes publications à partir d'auteurs ou de mots clés
https://www.biodiversitylibrary.org/
et l'indispensable outil de recherche à tous débutants et même au plus expérimenté
https://www.geoportail.gouv.fr/
Après vous pouvez déjà regarder sur Géoforum les sujets qui ont étés postés sur les fossiles du bassin parisien, et il y en a pas mal, tout reste une question de choix, que voulez vous faire et trouver en premier lieu, coquilles fossiles, dents, oursins, coraux, etc...
Il y a un livre sur le stratotype du Lutétien (Lutèce = Paris en latin) 35 € environ il a déjà 10 ans mais reste d'actualités
Sinon un petit PDF gratuit, écrit par un géologue
http://www.saga-geol.asso.fr/Documents/Saga_284_Lutetien.pdf
Dans votre secteur (le Val de Marne) point de site encore accessible, mais plus au sud, du coté d'Etampes, il y a un site de référence qui est visitable (en ce moment j'ignore si c'est ouvert) sinon après il faut monter dans les départements du 77 et 51, voir 02 pour trouver des spots encore actifs
Jean-François