La mineralogie et la pétrographie vont aider à definir une gogotte pour caractériser une roche par son contenu minéralogique et une description pétrographique avec une texture, une morphoscopie de grains, une couleur, une alteration, une cimentation et tout ce qui lui est particulier.
A ces deux spécialités on peut ajouter la sedimentologie va intégrer l'ensembles des analyses pour proposer un environnement de depots (par ex beach rock).
je pense que ta question est plutot : est ce un mineral ou une roche ?
c'est une roche : un grès compose de sable fins, côtiers à éoliens, cimentés par du quartz, de la calcite, parfois du gypse, les minéralogistes vont préciser.