Les construction romaine ont des murs beaucoup mieux appareillé, soit en brique, soit en grosse pierre de taille assez régulière (comme les photos des mithraeum de Caesarea maritima), soit (le plus souvent) des petites pierres taillées en cubes, ou petits pavés, (voir rarement losange), qui sont disposé bien régulièrement, et jointé avec du mortier (quand les mur ne sont pas entierrement enduit de mortier).
Votre "cave" est fait en pierre sèche et de plus celles-ci sont assez irrégulière et toujours super bien alligné, impossible que ce soit un travail romain, même au époque tardive ils faisait mieux que ça!