Il y a de ça, le décalage entre les deux rayons (ordinaire et extraordinaire) augmente proportionnellement à l'épaisseur du solide traversé.
Quand je veux faire voir cet effet de dédoublement à quelqu'un, j'utilise un prisme de calcite transparente, monocristallin, clivé en rhomboèdre, et d'une épaisseur centimétrique. Je le pose sur un texte écrit, et on regarde le texte à travers ce prisme. Il faut que les deux faces à travers lesquelles on regarde soient bien parallèles.
Si dans votre cas il y a plusieurs cristaux accolés et/ou qu'ils ne sont pas gros, les effets sont brouillés et on voit surtout de la dispersion de la lumière.