6, ça fait beaucoup pour un acier.
Les aciers au carbone (de loin les plus courants) sont constitués de ferrite (dureté 4) et de cémentite (dureté 5,5). Une bonne lame de couteau sera proche de 5,5.
Dans les aciers trempés apparaît également la martensite avec une dureté de 6,5.
Après, avec des aciers spéciaux au chrome ou je ne sais quoi, on peut trouver des constituants plus durs, autour de 8 pour le carbure de chrome mais il n'y en a jamais une grosse teneur.
Si on veut une bonne référence à 5,5, il faut trouver de la corde à piano traditionnelle mais attention, on en vend de plus en plus en inox.