Papyfred

" Je ne veux pas le casser pour vérifier si ce n'est que de l'oxydation superficielle ". C'est ton choix, il est respectable. Si un jour ta curiosité était la plus forte, tu pourrais seulement user une petite partie (sur une face moins attrayante) et, ainsi, t'assurer discrètement de ce qu'il en est : patine, ou teinte originelle… À+

Ce n'est pas tous les jours que ce grand timide de volcan se laisse appercevoir? alors… profitons-en !

" Une bonne paire de baffes dans la gueule, un marron dans les mandibules… Ça vous fait une deuxième jeunesse !" chantait mon idole Boris Vian… Mais une cuillerée de crème de marron… Ça vous dirait ? La châtaigne est le fruit corse par excellence : il faut attendre qu’il tombe… Ensuite, il suffit de se baisser par le ramasser ! Le châtaigner fut, des siècles durant, le véritable « arbre à pain » de nombreuses régions défavorisées… aujourd’hui, s’il a perdu de son importance économique, tant du point de vue de son bois, que de celui de ses fruits, ces derniers restent à la base d’appréciables préparations culinaires. Et parmi celles-ci, la confiture de châtaignes dite crème de marrons. Tels que je vous connais, vous allez m’objecter que la saison des châtaignes est bien finie, que vous donner la recette du délicieux vin d’orange de mon Amour serait davantage en accord avec la saison, que réaliser une recette de confiture en utilisant des châtaignes en conserve au naturel vous coûterait la peau des fesses ! Je partage tout à fait votre avis ! Mes pots ont été remplis de délicieuse crème de marrons au meilleur de la saison. Il vous reste une solution : en partant d’un élément de base traditionnel, la farine de châtaigne. Cependant, à moins que vous ne raffoliez du goût « fumée », je vous conseillerais de choisir attentivement la provenance de votre farine, la farine corse est réalisée à partir de châtaignes séchées sur le fuccone, cette méthode originale confère aux châtaignes et produits dérivés un goût inégalable, mais ineffable. Alors, si vous n’osez pas vous lancer sur les chemins de l’inconnu, gardez cette recette sous le coude jusqu’à l’automne prochain… par contre, si vous êtes impatients, optez pour la farine ! L’amour de mes jours et moi, savons faire les deux, mais nous ne savons pas résister au plaisir de la cueillette ! Choisir en pleine colline un châtaignier manifestement abandonné, s’en assurer auprès du propriétaire éventuel. Nettoyer l’accès, le sol sous le châtaignier, puis l’arbre lui-même. La châtaigneraie est dans un tel état d’abandon… mais votre châtaignier adoptif vous rendra au centuple les soins que vous lui prodiguerez ! Donc, vous voilà revenus avec une provision de châtaignes… faites fi des conseils du fils cuisinier de l’humoriste : le père était un grand homme, mais le fils ne sait rien des figues ni des châtaignes. Contentez-vous, après les avoir lavées, de mettre vos châtaignes à bouillir dans une grande quantité d’eau légèrement salée. Non, elles n’exploseront pas à la cuisson, c’est seulement pour les rôtir qu’il faut inciser les châtaignes pour leur éviter l’explosion. Les inciser pour les bouillir, c’est permettre à l’amertume brune du tanin des peaux de s’installer au cœur du fruit ; c’est donc à proscrire à tout prix ! Comptez pour la cuisson une demi-heure. En fait, cela dépend de la puissance de votre feu… les châtaignes doivent être assez cuites pour s’éplucher sans trop de difficultés, mais pas trop cuites de façon à ne pas se réduire en bouillie entre vos doigts ! Suite de la méthode : les châtaignes cuites, retirez l’eau de cuisson et préparez une casserole d’eau à la limite d’atteindre l’ébullition, tout en commençant d’éplucher les châtaignes, lorsqu’elles deviennent trop froides et mal commodes à éplucher, il suffit de les passer au fur et à mesure quelques instants dans l’eau chaude. Une fois les châtaignes débarrassées de leurs deux peaux, il vous faut les passer au moulin à légumes, grille fine. Oui, c’est long ! mais le résultat en vaut la peine. Puis vous ferez un sirop, y verserez le produit du moulinage et cuirez votre crème avant de la verser dans des pots propres que vous fermez et retournez sitôt pleins. Ne les remettez couvercle en l’air qu’une fois bien refroidis (24 heures plus tard), vous pourrez, si vous n’êtes pas trop gourmand, les conserver plusieurs années… Les proportions et les temps : • 2 bons kilogrammes de châtaignes vous donneront, une fois cuites, épluchées et moulinées, environ 1,5 kg de purée. Pour le sirop, faire dissoudre dans • 250ml d'eau, soit, si vous n'avez pas de doseur sous la main : 18 cuillères à soupe d’eau, • 1,5 kg de sucre, lorsque le sucre est totalement fondu, ajoutez les châtaignes et • 1 bâton de vanille que vous aurez fendu en deux dans le sens de la longueur. Cuire, durant une bonne demi-heure, en remuant avec une spatule en bois, pour éviter que le mélange ne brûle ou n’accroche au fond. Dans le même temps, préparez des pots à confiture à couvercles métalliques vissables ; pensez qu’il vous faudra y verser votre préparation sitôt sa cuisson achevée… Lors de la réalisation de cette recette, vous avez plusieurs possibilités, je vous ai exposé celle qui vous donnera les meilleurs résultats ; mais il en est d’autres que je ne vous scellerais point. Vous pouvez couper les châtaignes en deux, puis les vider avec une petite cuillère… Vous pouvez ne retirer que la première peau et retirer les parties de deuxième peau qui ne passeraient pas au travers de la grille du moulin ; (si vous optiez pour cette formule, il vous faudrait masquer, en augmentant la dose de sucre, l’amertume apportée par le reliquat de peau). Vous pouvez passer au moulin avec une grille à gros trous, ce ne sera plus de la crème, mais de la confiture. À+, je vous laisse, un pot ouvert m'attend, et moi… je ne peux plus attendre : la gourmandise est la plus forte ! ! !

Non, mais ! Fred, tu manquais sur ce forum ! et je n'avais pas remarqué ton retour sous un autre pseudo ! Heureux de te revoir ! vraiment ! Ça fait plaisir ! À+

Coup de fil à la lune = coup de chapeau au photographe !

Trois posts ouverts en trois jours, pour un sujet… ça fait beaucoup ! Enfin, ne nous plaignons pas, nous sommes en progrès ! Des photos… parlantes !

100 châtaignes pour un kilo de sucre et un bâton (de vanille) devraient faire une bonne confiture… ( je donnerais les doses exactes le jour où j'écrirais la recette, mais telle que nous la faisons, les productions d'un confiturier de l'Ardèche racheté par une grande multinationale alimentaire peuvent retourner aux vestiaires…).

Un rapport avec le rallye de Corse ? Mais il y a sur son parcours plus de 100 virages…

2) A l'entrée. Porte = por lai ou lè? ni 5) Stimulant. Thé = te

Pour " se revancher " de la frayeur d'hier au soir, la caméra ne répondait plus, une petite image captée à l'instant :

Ou, une ultime génération de quartz limpide et incolore…

Merci pour le lien, qui vaut la peine d'être exploré (et lu !) de a jusqu'à z !

" Je m'enfonce, je m'enfonce, " dis-tu, mais pas tant que ça ! l'essentiel est dit : " une macle obéit à une loi cristallographique et il y a partage d'un plan particulier ", le plan de macle, miroir qui superpose l'image de l'un des individus à l'autre. La macle de la fluorite est une macle par interpénétration avec {111} (lire 1,1,1 comme Serge l'a fait remarquer) comme axe de macle, direction autour de laquelle l'un des 2 composants doit, par la pensée, être pivoté de 180° pour se retrouver dans la même orientation que l'autre. Un petit lexique pour bien nous comprendre : • L'opération de symétrie qui fait correspondre l'orientation de l'un des composants à celle de l'autre est dite loi de macle. Cette loi, établie sur l'observation répétée d'un nombre suffisant d'échantillons présentant la même particularité avec précision, assure la validité de la dite macle. • Il existe des macles par accolement (le plan de contact est souvent le plan de macle) ; et des macles par interpénétration, par pénétration des sub-individus maclés. • Une macle simple se réduit à 2 composants ou sub-individus. Les macles multiples, qui se répètent un plus ou moins grand nombre de fois, et regroupent un plus ou moins grand nombre des sub-individus, sont dites polysynthétiques ou polygénétiques.

Ce n'est pas ici la place pour en débattre, et je vous prie d'excuser ce trait qu'il convenait de prendre au second degré. Mais si vous le désirez, nous pourrions en discuter par MP… j'entendrais vos arguments, et soyez sûre que je vous exposerais les miens. À+

:coucou!: Très vite fait, mais pour ne pas te laisser attendre (et de mémoire) : Il était ingénieur des mines dans l'Alsace occupée (oh !) et il a étudié la Whewellite d'Urbeis (entre autres travaux) à la fin des années 1800, ou au tout début des années 1900. Il en a publié la cristallographie par le détail et d'ailleurs, dans le Lacroix, l'article whewellite est tiré de ses travaux et illustré de ses dessins. À+

OK, OK ! alors, tout d'abord :coucou!: Puis, à y bien réfléchir, il me semble que cette question aurait sa place sur le sous-forum " géologie " ! (Pour cela demander à un modérateur) Au passage, je me suis permis de reformuler un peu la chose… afin de tenter de la rendre lisible. Il te reste à nous poser ta question ! À+

Des chances… Mais fais-nous des photos bien nettes ! en général, les saphirs, même bien roulés conservent leurs formes cristallines… À+

Est-il besoin de confirmer ? Parmi les phyllosilicates, le sous-groupe de la serpentine regroupe 12 minéraux monocliniques, orthrohombiques, ou hexagonaux, à l'ntérieur du groupe " kaolinite-serpentinite ". Le sous-groupe de la kaolinite, compte 9 minéraux monocliniques, tricliniques, ou trigonaux. Il existe dans ce groupe de nombreux polytypes… Il est amusant de constater que parmi les 5 minéraux que comptait autrefois le groupe des serpentines, seul le parachrysotile fait partie du sous-groupe de la serpentine ; alors que l'antigorite, la lizardite, le chrysotile-2Orcl (ex orthochrysotile) et le chrysotile-2Mcl (ex clinochrysotile) font partie du sous-groupe de la kaolinite…

Merci pour le reportage et le gypse d'Australie. À+

Du mal à discerner le fond… opale un peu trouble pour la localité que je vais proposer sans trop y croire : Les Trois Termes, Estérel.

Oui ! une photo ! une photo ! Mais ta description fait penser à du quartz améthyste, en effet. Alors, tests , la dureté au moins ; et photo !

Manque de place à l'intérieur ! il est vrai que pour de vieux débis d'os non identifiés, mais attribués selon les besoins de la cause…

Oui, merci Hervé ! Et j'ai saisi une autre subtilité de wiki : les redirections (qui ne sont pas forvément volontaires, mais qui interviennent après un changement de titre…).

Je ne connais pas suffisamment (mis à part la présence d’abondants galets de sillimanite) la vallée de la Sénouire pour te donner une réponse valable. Je me permets seulement d’attirer l’attention sur la possibilité de co-existence des trimorphes d’Al2SiO5… Des cas sont connus, certains sont célèbres. Alors, pourquoi pas, tout bêtement, du disthène ? Ceci n'écarte pas la possibilité de cordiérite, mais… Quelques tests, pour voir ? Tu as dit " vaguement hexagonaux ", ce qui n'est pas en faveur du disthène, c'est sûr ; mais… À+

Les deux étant des homologues, et des minéraux du métamorphisme (et des roches éruptives pour les pyro. je pense). " En gros : " Dans une même espèce cristalline, l'angle dièdre de faces correspondantes est constant." Par exemple, quelles que soient les déformations subies par le cristal, l’angle entre deux faces du (même) prisme est toujours le même = x°… C'est une bonne idée que tu as là, mais, par expérience, je crois pouvoir dire qu'elle est réservée à ceux qui ont déjà une certaine pratique des minéraux… Sinon, l'équipement de base est celui d'Haüy et de Romé de l'Isle : calibres d'angles rigides et goniomètre d'application (un rapporteur avec alidade mobile) … mais qu'il est difficile d'appliquer partout… mais qui nécessite de savoir orienter un cristal…