Noël est passé, bien passé ? Et le nouvel an qui arrive... Faut penser aux angoisses que notre système digestif connait pendant ces périodes, et faire une petite pause, sans perdre la main ni l'intérêt pour autant !
Ce midi: quelques huîtres (Etang de Thau, 14 à la douzaine, de la belle moyenne)
suivies de quelques moules (du même métal !) gratinées : 4 minutes dans un fait-tout sans trier, puis disposées sur un lit de sel gros sur une plaque, un rien de râpé et un pleur de Noilly Prat Ambré (ne se trouve qu'à la cave de Marseillan), et quelques minutes sous le gril dans le four ...
On peut terminer avec un chèvre frais.
Et même, si on l'ose, on peut ne pas boire de tout le repas et attendre le moment du café.