Y a plus de saisons ........

[Kayou]

Y as plus de saisons, mais pour la daurade coryphène :

Le tout est qu'après 30mn au four à 180°, avec un filet d'huile d'olive, quelques herbes du jardin, un peu d'ail et un doigt de vin blanc...accompagné par une escalivade maison : fameux !

[NiCoCaYoU]

Ma oué hein ... On arrive en octobre et l'amaranthe qui me fait une poussée  depuis fin août 🤔🤷

[gars de falaises]

il y a 48 minutes, Kayou a dit :

Y as plus de saisons, mais pour la daurade coryphène :

Le tout est qu'après 30mn au four à 180°, avec un filet d'huile d'olive, quelques herbes du jardin, un peu d'ail et un doigt de vin blanc...accompagné par une escalivade maison : fameux !

Bonjour,

Je vais essayer avec les daurades de chez nous...Pourriez vous me dire ce qu’est une escalivade?

[grenat66]

il y a 59 minutes, Kayou a dit :

Le tout est qu'après 30mn au four à 180°, avec un filet d'huile d'olive, quelques herbes du jardin, un peu d'ail et un doigt de vin blanc...accompagné par une escalivade maison : fameux !

 

Décidément, ces daurades se sentent à l'aise partout, même dans nos assiettes !

Je n'ai jamais eu l'occasion d'y goûter, mais ta recette nous met l'eau à la bouche 😋

Les poissons aussi suivent (ou subissent) la mondialisation. Le requin marteau en mer du nord, c'est pour quand ?

[Kayou]

Pourriez vous me dire ce qu’est une escalivade?  

C'est un peu comme un Tian.

L’escalivade – escalivada catalane 

Un concentré de légumes du soleil à déguster chaud ou froid en tapas

L’escalivade ou escalivada est un plat typique catalan qui se marie à merveille avec la cuisine estivale du sud de la France. Son nom vient du catalan "escalivar" qui signifie rôtir dans les braises. Aubergines, poivrons et tomates rôties à l’huile d’olive, délivrent toutes leurs saveurs ensoleillées dans cette recette idéale pour accompagner les grillades estivales de viandes ou de poissons. Spécialité à savourer également en entrée froide ou marinée en tapas.

[gars de falaises]

il y a 9 minutes, Kayou a dit :

Pourriez vous me dire ce qu’est une escalivade?

L’escalivade – escalivada catalane

Un concentré de légumes du soleil à déguster chaud ou froid en tapas

L’escalivade ou escalivada est un plat typique catalan qui se marie à merveille avec la cuisine estivale du sud de la France. Son nom vient du catalan "escalivar" qui signifie rôtir dans les braises. Aubergines, poivrons et tomates rôties à l’huile d’olive, délivrent toutes leurs saveurs ensoleillées dans cette recette idéale pour accompagner les grillades estivales de viandes ou de poissons. Spécialité à savourer également en entrée froide ou marinée en tapas.

Bonjour,

C'est vrai, j'aurais pu aller voir sur internet mais je vous remercie quand-même .C'est le terme "maison" qui m'a interpellé. J'en ferai dès qu'il y aura des légumes de saison.

Çà ressemble un peu à un Tian non?

[Kayou]

Oui, tout à fait, ça ressemble au Tian...mais bien que d'inspiration des Pyrénées orientales, c'est géographiquement plus occidental que la Provence.

"Maison" cas c'est "productos de la casa", et j'y rajoute de l'oignon doux, de la courgette et de l'ail.

 

J'en ferai dès qu'il y aura des légumes de saison.

Mais tout ça est encore de saison... finissante, mais quand même!

[gars de falaises]

Bonjour,

Merci beaucoup, je pense que cette recette accompagnera bien un poulet rôti🤭. Vous savez, pour nous, en Normandie, ces légumes ont un peu de mal à pousser, sauf les courgettes quand tout va bien (pas cette année).

Bien a vous

[Kayou]

Les fleurs de cerisier, postées le 14 septembre, donnent actuellement, en ce 7 octobre, de curieuses cerises...

Ce rameau n'a plus de bourgeons pour le prochain printemps.

 

[Kayou]

Mais si mais si, c'est l'hiver...et il a neigé sur les quartz.

 

 

 

 

[NiCoCaYoU]

Ba... c'est un bel enneigement sur ces quartz divers.

( Barytes ? 🤔)

[Kayou]

CaCO₃

[NiCoCaYoU]

😳...et bin ! Ça a une belle allure la neige calcifiée...👌.