En fait je pense qu'il pourrait s'agir d'une concrétion faite de sable minéral et de débris de coquilles, avec participation éventuelle mais non nécessaire de micro-organismes, autour d'un objet de nature variable (coquillage, bout de bois, boîte de conserve, ...) sur le fond proche du littoral.
Me faudra aller voir dans les laisses de mer, après une période de mauvais temps.
http://www.geolsed.ulg.ac.be/sedim/lexique.htm
Beach rock: concrétions gréseuses souvent stratifiées observées le long des plages en zone tropicale ou subtropicale. L'induration rapide des beach rocks est due à l'évaporation de l'eau en zone inter- à supratidale et à la précipitation de ciment carbonaté.
A: Beach-rock le long de la plage de Coral Bay. B: détail d'un beach-rock montrant l'incorporation de coquilles et de fragments de grès (flèche), Australie.