Effectivement, son cousin européen, Phallus impudicus est comestible au stade très jeune, ressemblant à un oeuf, bien avant qu'il ne devienne puant...Il ne faut manger que le 'coeur ' de l'oeuf qui pour moi aurait plutôt un gout de noisette.
Pour Anthurus, pas de données sûres, à ma connaissance, sur la comestibilité de l'"oeuf" (probable en tenant compte de la parenté, mais l'ammanite phalloide est à proscrire aloes que l'oronge ou ammanite des césars est délicieuse, je me méfierais donc de ces extrapolations pour Anthurus).
Guy