Vous mettez une goutte sur chaque endroit qui vous semble distinct par la couleur, la texture, puisque c'est potentiellement un minéral distinct.
Une goutte à la fois, pour vous donner le moyen de rincer tranquillement le caillou tout de suite sous le robinet, après l'observation de la réaction. Si c'est calcaire, ça va faire des petites bulles, voire mousser. Si c'est siliceux, il ne se passera absolument rien, mais il est préférable de rincer la goutte d'HCL quand même. Si c'est dolomitique, il peut y avoir quelques petites bulles après un moment (la dolomie pure est rare, il y a presque toujours un peu de calcaire mélangé dedans. Elle réagit à l'acide chauffé, ou bien quand elle est réduite en poudre).
L'expérience HCL ainsi que le test de dureté vous serviront toujours pour identifier en première analyse les roches ou les minéraux que vous pouvez rencontrer dans la nature. pour la dureté des minéraux et roches (une propriété distincte de la ténacité):
https://fr.wikipedia.org/wiki/Échelle_de_Mohs
Pour le test à l'acide, je conseille l'usage de HCL plutôt que celui du vinaigre, pas assez probant dans bien des cas.