Pour le schéma, ton raisonnement me parait tout à fait correct. Pour les points chauds il doit y avoir remontée de chaleur (convection ou conduction ?) du manteau inférieur ou de la limite manteau-noyau (renseigne toi, il y des trucs assez récents là-dessus). Après, je ne sais pas comment font tes profs, mais moi, du moment que j'ai les références pour l'hypothèse présentée, ça me va (tu n'es pas obligé d'avoir le bagage pour commenter la publi). Si ton prof a dit quelque chose sur le sujet, reprend ses idées, non seulement elles risquent d'être valables, mais psychologiquement, c'est toujours mieux!
Pour la remontée et la mise à nu du granite, je te donne mon idée qui n'est peut-être pas la meilleure.
Anatexies en contexte de collision continentales. Lors de la phase de collision continentale, il y a chevauchements crustaux profonds, métamorphisme souvent MP-MT et anatexie crustale avec granites d'origine crustale. D'où un épaississement crustal donc surrection de la chaîne, et comme, dès que quelque chose dépasse de l'eau, l'érosion fait son oeuvre....
Il me semble que de plus en plus on voit des granites tardifs par fusion déclenchée par la remontée adiabatique de matériaux chauds en fin de collision suite à la remontée isostatique due à l'érosion. A confirmer, je te le fais au feeling!!, à mon avis pas indispensable du tout pour ton truc.
Après il y a érosion et remontée isostatique du bati d'où exhumation des racines profondes de la chaîne (avec le granite). En fait ça peut te servir pour l'exhumation de tous les granites (les crustaux comme les calco-alcalins liés aux subductions). Cà je crois que c'est le mieux pour toi comme mécanisme, en plus ça peut faire un schéma simple.
Pour l'altération tu as mieux, classique dans les cours, altération physico-chimique des micas et des feldspaths (je crois que c'est une hydrolyse) et formation d'argiles. Du coup seul le quartz n'est pas touché. Après tu érodes et tu transportes.
Bon pour la cristallisation tardive du quartz (quelquefois tu as des cours de pétro avec diagramme de phases et eutectique, si tu n'as pas ça dans ton cours, ne te prend pas trop la tête, fais simple)
Bonne chance, Serge