J'ai trouvé ça :
Gogotte. Elle se compose de grains minuscules de quartz cimentés ensemble par du carbonate de calcium (grès). Ces formations ou concrétions peuvent produire des formes particulières. Scientifiquement parlant, les gogottes sont des concrétions qui se développent dans les sables. Ce sont en fait des petites masses de grès. Les grès étant des sables indurés, les grains étant cimentés par un ciment naturel qui peut être calcaire.
Pour info on trouve ce type de formation dans les sables Stampiens auxquels les grés de Fontainebleau appartiennent, mais ces formations sont également connues dans les grés Auversiens ou Bartonien inférieur du Bassin Parisien. Ces grés sont très ressemblants visuellement à ceux de Fontainebleau mais surtout beaucoup plus anciens.
Dans les sables de Fontainebleau, les formes parfois très particulières des "gogottes" sont la conséquence d'une formation par "écoulement" ... mais il y a aussi des boules toute simples .
Pourquoi ces cimentations en grès en certains points d'un sable meuble? Par concentration locale en solution de silice ou de calcaire, à l'origine du ciment, je pense.