Oui à vue d'oeil ou via ton calcul ça recouvre, il y a comme tu le soulignes de nombreuses incertitudes, est ce que ton ammonite possède la totalité de son phragmocône ?
Pour la taille de la loge en degré en fonction de l'ontogenèse je n'en sais rien...je dirais que ça varie tout en restant dans une fourchette...qu'en est t-il ?
Cependant, comme tu le soulignes tous les scénario sont possibles, par contre si il y a eu deux coups de machoires que le premier a détruit la loge, et que le second est venu impacter la phragmocône, à priori si la loge est détruite la bête est morte donc pas de possibilité de cicatrisation...