Ce phénomène est certainement sans rapports, c'est plus à titre anecdotique, mais il existe des cas où localement on se retrouve dans les nappes phréatiques avec de fortes concentrations en sels minéraux(Na en particulier). Ces sels remontent par capillarité, affectent le développement des plantes et dégradent violemment les sols autant physiquement que chimiquement d'où un affaissement possible. L'origine de ce fait peut-être divers mais une forte pression agricole (polyculture), ce qui est le cas chez vous il me semble, ainsi qu'une mauvaise irrigation peut l'expliquer. En Auvergne nous avons une rareté géologique: les selins (salines) de Limagnes: des remontées hydrothermales chargées en sels, donc d'origine totalement différente mais les conséquences sont similaires.