Salut
Pour le granite "du Mendic":
https://link.springer.com/article/10.1007/BF00373594
Le massif granitique du Mendic, situé à l'est de la Montagne Noire, pose depuis longtemps un problème chronologique. Situé au coeur d'un anticlinal de schistes anciens non datés (schistes X), il a été successivement considéré comme anté ou infra-cambrien, (Thoral, 1935; G6zc, 1949, 1957). Plus récemment, en s'appuyant sur un âge apparent S~Rb---S~Sr obtenu sur une roche totale, Vialette (1962) attribue à ce massif un âge antécambrien, alors que Roques et Vachette (1970) sur la base de quatre déterminations STRb-- SVSr effectuées sur roches totales datent ce massif à 450 m.a. et rattachent donc sa mise en place à un épisode calédonien. Pétrographiquement, ce granite ressemble aux orthogneiss de la zone axiale de la Montagne Noire (Arthaud, 1970) que nous avons datés à 530 m.a., (Hamet et Allègre, 1972). Il était donc normal que notre intérêt se porte à présent sur le massif du Mendic
Carte géologique Bédarieux (Mendic, page 20)
http://ficheinfoterre.brgm.fr/Notices/0988N.pdf
Pour une idée d'ensemble de la géologie de l'Hérault, et plus largement du Languedoc-Roussillon, les publications de Jean claude Bousquet sont bien pratiques.
https://www.babelio.com/auteur/Jean-Claude-Bousquet/116983
pour le volcanique il y a la plage de la grande conque au Cap d'Agde, les orgues à St Thibéry, autour du lac du Salagou (neck et dyke de La Roque)...
pour le métamorphisme: les gorges d'Héric (Montagne Noire)
etc