Bien sûr qu'elle sont bruitées. Plus le nombre de pixel augmente plus leur taille diminue, plus la quantité de photons qu'ils capte est faible, et donc plus le processeur doit amplifier le signal, ce qui génère immanquablement du bruit. L'autre corolaire de la diminution de la taille des pixels est la diminution de la gamme dynamique du capteur. Des pixels plus petits auront plus vite tendance à être saturés. (Ici au Sakurajima le problème n'apparaît pas vu que les bombes sont assez froides (500-700°) et de ce fait peu lumineuses).
A mon sens la course au nombre de pixels a peu d'intérêt pour la photo de nuit sur les volcans. L'idéal serait un appareil ou les photons peuvent être "mutualisés" sur des clusters de par exemple 3*3 pour diminuerer d'un facteur 9 le bruit et augmenté d'autant la sensibilité et la gamme dynamique. Cette option, appellé binning en anglais, existe sur les caméras ccd scientifiques, mais je ne sais pas si elle existe dans les appareils photos professionnels au grand public (Pierre tu saurais sans doute répondre). Eventuellement elle peut se faire par apprès (c'est le principe de la réduction de bruit dans les logiciels de retouche d'image) mais l'information contenue dans les pixels saturés est à jamais perdue.