Effectivement, tu as trouvé un oursin du genre Gitolampas. Ce n'est pas très rare mais c'est de plus en plus difficile d'en trouver. Les bivalves ne sont pas rares non plus. Dans le même niveau, tu peux trouver des moules internes de gros gastéropodes.
Cette carrière peut donner des fossiles mais ça m'arrive quelquefois de ne rien voir.
Tes tubes peuvent être des bouts de terriers. Il y a des niveaux où on en trouve beaucoup. Mais ça peut être aussi autre chose. Il faudrait une photo pour se rendre compte.
Pour le nettoyage de l'oursin, il n'y a pas grand chose à y faire. Tu peux essayer de gratter la pellicule de gangue avec la pointe d'un scalpel.