Bonsoir Alain
Il y a plusieurs méthodes...
Le plus simple, aprés les avoir nettoyées, tu les mets dans de l'eau froide salée et tu fais chauffer. Tu arrètes dés la première ébullition. tu rafraichis, tu laisses égoutter et tu congéles trés vite.
Pour les utiliser, tu les mets dans la poèle congelées , et tu laisses cuire dans leur jus, puis huile d'olive Etc....
Tu peux aussi les faire precuire dans de l'huile d'olive pendant quelques mns, saler et congeler dans des barquettes avec leur jus de cuisson.
Ceci dit, il faut de trés belles girolles bien charnues et bien hydratées, si elles sont sèches quand tu les cueilles, c'est pas bon....
J'en fait surtout pour mes enfants....
Mon plaisir, c'est de les trouver, et d'en faire profiter mes amis quand elles sont fraiches...