Je ne suis pas sûr de comprendre exactement ce que tu entends par nom scientifique. La plupart des roches rencontrées sur terre ont une composition variable : il existe des calcaires, des gneiss, des granites, des argiles. Parfois, on baptise la roche d'un nom plus précis en fonction d'une caractéristique précise : gneiss oeillé, calcaire oolithique... mais même dans ce cas, la composition est variable. Pour avoir un nom précis il faut parler des minéraux et on peut dire alors qu'une roche est formé de par exemple 80% de calcite, 15% de dolomie, 5% d'argile. Et encore, on néglige souvent les impuretés.
On peut dire de ta roche que c'est un calcaire. Pour plus de précisions, il faudrait l'analyser. Ce qu'on peut dire c'est qu'il contient de la calcite (en majorité sans doute), des matières organiques, sans doute de l'argile...
Le sablais