Bien le bonjour,
Au vu des photos et de l'effervescence, c'est bien de la calcite mais pas cristallisée. Veux-tu vérifier dans tous les creux, voir s'il n'y a pas un petit cristal qui traîne. Cela renforcerait mon jugement.
En tous cas, rien à voir avec la structure d'une rose des sables. Ici, pas de cristaux, les uns dans les autres.
On a plutôt affaire à des fissures qui se sont remplies de calcaire et puis ce qui était englobé a disparu.
Que trouve t'on aux alentours? Calcite, aragonite, dolomite puisque tu cites "à cheval entre un site dolomitique et calcaire"
Encore une fois, regardes bien partout à la recherche d'éventuels petits cristaux.
A+