Bonjour,
non, non, pas olivine (réservé au contexte volcanique ce qui n'est pas le cas ici - en plus, les cristaux seraient différents).
Pour la première, on est en présence d'un granite à gros grains proche de la pegmatite. Les trucs en feuillets argentés et brillant > mica et le blanc est composé de quartz et feldspath.
Pour les autres, c'est une base de quartz (blanc) avec des baguettes d'épidote verte. Pas si commun dans le secteur mais pas ultra rare non plus.
Pour le toute dernière, pour moi quartz avec inclusion de rutile
greg la veine