Pas de réponses ?
Bon, j'ai poursuivi l'enquète de mon côté, et je suis tombé sur des gens très sympas.
La meilleure explication que j'en ai eue est la suivante, donnée par un gars de Marseille qui a travaillé dans le secteur : les grès basaux seraient de l'Autunien (Permien inférieur) ; en discordance sur ces grès, notre formation tubulaire serait d'anciens sables dunaires quaternaires à travers lesquels ont percolé des nappes d'eau selon un régime unidirectionnel, créant au sein de ce sables maintenant à l'état de grès, ces structures tubulaires qui ont en quelque sorte fossilisé le champ de circulation de l'eau.
C'est un très bel affleurement, extrémement didactique, et je ne vais pas tarder (je me rends à Six-Fours d'ici une semaine) à retourner le renifler, faire quelques photos bien explicites et prendre des mesures structurales. Et essayer de localiser cette formation dans son contexte.
Pour ceux qui en ont l'occasion, je conseille vivement le sentier littoral varois : il y a énormément de belles choses à y observer (et admirer) ; à commencer, non loin de cet affleurement, par le superbe vestige de coulée basaltique de la Pointe Nègre, issue des épanchements du Beausset (Miocène supérieur).