Merci pour cette réponse, AlainR. Effectivement, la frontière entre les deux n'est souvent pas facile à établir... D'autant plus que les définitions varient selon les sources... La définition de Wikipedia, parlant de "bandes circulaires et concentriques", est une nouveauté pour moi. Jusqu'à présent, je n'avais vu que des définitions de l'onyx comme étant une variété d'agate noire partiellement rubanée de blanc (mais pas particulièrement circulaires ni concentriques). Et la plupart de ces définitions insistaient d'ailleurs sur le fait que c'était plus communément la partie noire qui était employée, et que l'on qualifiait couramment d'onyx. Sans même parler du fait que, toujours selon les définitions en question, beaucoup de blocs d'onyx ne présentent même pas de bandes blanches... Bref, vraiment pas facile.
Néanmoins, je m' interrroge sur un point précis. Puisque l'onyx est une variété d'agate, et donc de calcédoine quasi-pure, et que le jaspe est lui constitué d'un mélange de calcédoine et de sédiments divers, n'y aurait-il pas moyen, ici, de les différencier par des tests ?