Salut!
Je ne peux pas trop te renseigner sur le marché de l'emploi ni sur les métiers de la géologie, étant en L3, mais ce que je peux te dire, c'est que si tu t'intéresses à la géotechnique, l'ENSG est vraiment bien pour ça (et pour le coup y'a pas mal de postes actuellement), c'est leur grosse spécialité.
Apparemment ils offrent 4 places en M1 pour des gens ayant une licence scientifique, et 4 autres pour ceux qui ont déjà un M1 (dans ce cas tu fait un autre M1 et un M2 à l'ENSG et tu es ingénieur). C'est peu mais faut voir le nombre de gens qui postulent, ça vaut en tout cas le coup d'essayer si c'est ce qui t'intéresse, d'autant plus que tu peux te rabattre sur l'école de Beauvais qui a aussi une procédure d'admission parallèle en 4eme année! Tu as encore 2-3 ans, autant choisir une licence de géosciences qui te plait bien avec beaucoup de terrain et la faire à fond, et tu verras en L3 là où tu en es. Quoiqu'il en soit, il n'y a qu'une seule chose qui puisse rendre l'entrée à l'ENSG moins difficile, c'est de travailler! Tu as l'air hyper motivé, pas de raison pour que tu réussisses pas! :)
Bon courage pour la suite!